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・2022年8月27日 牛乳 300ml → 315ml へ変更
ぷるぷる牛乳寒天【材料】｜クックゼラチン
- 森永クックゼラチン １袋（５g）
- 牛乳 315g
- グラニュー糖 40g （何もかけなくても食べれる甘さ）
後述のカラメルをかけるのであればもう少し砂糖少なめで - 水 20g
ぷるぷる牛乳寒天【レシピ】｜クックゼラチン
①小鉢に20ｇ水を入れて、クックゼラチンを１袋全部入れる。
ゼラチンがすべてぬれるくらいに軽くかき混ぜたら、レンジ（600ｗ）で20秒チン
②耐熱ガラスに牛乳を315ｇ入れ、レンジ（600ｗ）で２分チン
レンジでチン後にグラニュー糖（40ｇ）と①のゼラチンを入れて
ヘラを使ってゆっくり、これでもか！と混ぜる。
クックゼラチンを完全に牛乳に溶かしたい。
③耐熱ガラスより大きい入れ物に水を入れて、耐熱ガラスの荒熱をとっていく。
大体の熱が取れればOK
そしたらそのまま冷蔵庫に入れて冷やす。
※今回は冷やしてから４時間後に食べて、固まり具合→問題なし。
④食べたい分を小鉢にスプーンですくって食べる。
※別に最初に小鉢に入れて固めてもOK
私はずぼらなのでそのまま耐熱ガラスのまま冷蔵庫へIN 笑
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ぷるぷる牛乳寒天【ちょい足し】｜クックゼラチン
カラメルをちょい足しにしてもおいしい。
カラメルレシピ
おおさじ２の砂糖に、おおさじ１の水をなべにいれて混ぜないで茶色くなるまで
※触らない、混ぜない。
茶色くなりはじめてきたら混ぜる。
良い感じになってきたら、鍋を火からおろし、おおさじ２くらいのお湯を鍋にいれて伸ばす。
※はねるから注意
あとは、再加熱したりして好みの感じに仕上げる。
ほんとに少し、ぷるぷる牛乳寒天にかけるとおいしい。
森永のクックゼラチンで作る｜パンナコッタ の記事はこちら
次回に向けて｜改善点
もう少し柔らかい感じが理想なので牛乳の量を増やしていき、
固まるか、固まらないかの限界を調べていきたい。
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